Panulirus japonicus

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Panulirus japonicus

Classification

Règne	Animalia
Embranchement	Arthropoda
Sous-embr.	Crustacea
Classe	Malacostraca
Sous-classe	Eumalacostraca
Super-ordre	Eucarida
Ordre	Decapoda
Sous-ordre	Pleocyemata
Infra-ordre	Palinura
Super-famille	Palinuroidea
Famille	Palinuridae
Genre	Panulirus

Espèce

Panulirus japonicus
(Von Siebold, 1824)

Statut de conservation UICN

DD  : Données insuffisantes

Panulirus japonicus (en japonais ise-ebi (イセエビ（伊勢蝦／伊勢海老）^?) est une espèce de langoustes pouvant atteindre une trentaine de centimètres et vivant dans l'ouest de l'océan Pacifique autour du Japon, de la Chine, de la Corée et de Taiwan^[1]. P. japonicus fait l'objet d'une pêche commerciale au Japon^[1]. C'est un ingrédient populaire de la cuisine raffinée japonaise. Il est servi en sashimi, en tranche, frit, ou rôti encore vivant (残酷焼, zankoku-yaki).